近日，德国总理在社交媒体上分享了中国行的点滴，而那份精致的菜单上，“十二年手工原酿”赫然在列。
这一抹琥珀色的流光，不仅温润了远道而来的贵客，更让世界的目光再次聚焦于绍兴——这座被黄酒浸润了千年的东方水城。
这杯让德国总理都点赞的琥珀色酒液，究竟有何魅力？不如亲自来绍兴，走进它的原产地，喝一杯“同款”，也喝懂一座城。
这款被点赞的十二年手工原酿之所以能脱颖而出，从不是偶然，而是千年匠心的沉淀与时光的馈赠。
绍兴黄酒｜小哦😲（小红书）
黄酒酒体温润醇厚、绵柔顺滑，兼具糯米香、陈香与焦香，回甘悠长，仿佛将江南的温润与含蓄都凝练在了这一杯之中。
塔牌酒｜麦进百货
它遵循着 “夏采、秋收、冬酿、春出” 的古训，每一道工序都恪守着天然与手工的法则。这不仅是时间的艺术，更是中国非遗技艺的活态传承。
黄酒酿造过程｜喜百纳国际酒庄
从科技巨头到欧洲政要，绍兴黄酒似乎正在成为高规格餐桌上的“文化标配”，以一种温润而坚定的力量，诉说着东方的待客之道 。
绍兴黄酒
绍兴黄酒为何有如此魅力？它的根，深植于这片土地七千年的农耕文明。
早在春秋战国时期，《吕氏春秋》就载有“越王之栖于会稽也，有酒投江，民饮其流”的故事。
千百年来，从王羲之兰亭修禊的“曲水流觞”，到鲁迅笔下孔乙己在咸亨酒店的茴香豆配酒，黄酒早已不仅仅是饮品，它是越地文人墨客的风骨，是江南水乡的生活哲学 。
古代诗人饮酒赋诗
鉴湖水是它的“魂”，糯米是它的“骨”，麦曲是它的“引”。农历七月制酒药、九月制麦曲、十月制淋饭、大雪开酿、立春榨酒，长达八十多天的发酵期，酿造出元红、加饭、善酿、香雪等风味各异的品种 。
这复杂的酿制技艺，早在2006年就被列入国家级非物质文化遗产，它是时间的哲学，也是风土的馈赠。
绍兴黄酒酿制工艺流程图｜非遗说是
千年酒韵不止于陈藏，更在活态传承中焕发新生。
如今的绍兴，正以多元方式解锁黄酒的N种打开方式，若你想来一场深度的黄酒探寻之旅，不妨去这些地方走走。
中国黄酒博物馆
中国黄酒博物馆，作为国内首座黄酒主题国家级博物馆，一馆藏尽千年酒魂。
中国黄酒博物馆丨越城文旅
步入馆内，镇馆之宝“百年陈酿”静静伫立，历经岁月沉淀，愈发醇香，诉说着绍兴黄酒的百年传奇。
1928年百年陈酿 | 探越计划
移步换景，酒史厅、酒俗厅、酒业厅徐徐展开。从李白的诗酒风流到王羲之的曲水流觞，从花雕酒的精巧工艺到越地人家的岁时节俗。一幅黄酒浸润千年的生活画卷，在这里缓缓铺陈。
博物馆内站展厅｜越城文旅
走进手工作坊，跟着师傅体验古法酿造的奥秘。
手工作坊｜中国黄酒博物馆（小红书）
若是意犹未尽，不妨移步黄酒体验中心，这里藏着黄酒的万千可能。
元红之清醇，加饭之甘醇，善酿之柔美，香雪之甜润。四款经典绍兴黄酒，四重风味的层层递进，让味蕾在微醺中，读懂江南的深浅浓淡。
黄酒体验中心丨中国黄酒博物馆（小红书）
中国黄酒博物馆
地址：绍兴市越城区下大路557号
开放时间：9:00-17:00
联系电话：0575-85397288
移步博物馆内的古越龙山酒楼，让这场风雅，真正落胃入心。古色古香间，温一壶花雕，点几碟时鲜。浅斟慢酌间，让舌尖，也醉一回江南。
古越龙山酒楼菜品 | 落日（小红书）
古越龙山酒楼
地址：绍兴市越城区府山街道下大路557号
营业时间：9:30-13:00；16:30-20:00
黄酒小镇
黄酒小镇，作为中国黄酒的发源地，枕水而居，处处弥漫着醉人的酒香，是一座藏在水乡里的酒文化秘境。
黄酒小镇 | 一玖八祺（小红书）
这里不仅有古朴的酒坊、蜿蜒的河道，更有多元的互动体验，让黄酒文化活起来。
黄酒小镇
走进全国首个黄酒概念验证中心，智能讲解机器人“小越”会缓缓迎上前来，为你讲解黄酒的前世今生；在超级黄酒生物芯片区，您可沉浸式体验黄酒的代表风味。
黄酒概念验证中心｜今日越城
步入绍兴黄酒文化馆，动态AI技术让时光悄然折叠。
绍兴黄酒文化馆｜绍兴黄酒小镇
明清东浦古镇的市井繁华，在光影间缓缓苏醒。商贾往来、酒旗招展，旧时烟火触手可及。3D全息投影下，浸米、蒸饭、落缸、开耙……古法酿造的每一个细节都被复刻得栩栩如生。
馆内AI技术、3D全息影像丨绍兴黄酒小镇
黄酒小镇
地址：绍兴市越城区锡麟路37号
小镇内，藏着多家黄酒周边饮品店。不妨走进孝贞酒坊，点一杯黄酒奶茶——醇厚与丝滑在杯中相遇，仿佛让千年的酒香，又有了新的故事可讲。
小镇里的黄酒奶茶丨没烦恼（不想做题版）（小红书）
鉴湖酒坊
鉴湖酒坊，坐落于稽山鉴水之间，是一处完整保留传统冬酿场景的非遗酿酒秘境。
鉴湖酒坊 | 一玖八祺（小红书）
这里坚持传统手工冬酿，从夏制酒药、秋做麦曲、立冬开酿到立春榨酒封坛，历经222道工序，历时280天终成佳酿。
黄酒制作工序｜鉴湖旅游度假区
你可参与封坛仪式，亲手将时光与心意封入酒坛，留下专属的美好回忆。还可以近距离观看酿酒师傅手工开耙，看酒醅在师傅的手中慢慢发酵。
鉴湖酒坊
更可以在鉴湖十碗头酒楼，品尝甄选鉴湖河鲜制成的传统十碗头，搭配鉴湖长春酒，在湖光酒香里，慢品江南烟火，感受黄酒与美食的完美碰撞。
鉴湖十碗头丨姚加峰摄
鉴湖酒坊
地址：绍兴市柯桥区湖塘街道鉴湖村
电话：0575-84381169
谁说黄酒只是“中老年人的专属”？在绍兴，这口老酒早已玩出了新花样。走在绍兴的街头，你随时可能与“黄酒+”不期而遇。
黄酒冰淇淋，醇厚的酒香裹着奶香，让微醺在唇齿间流连。黄酒布丁里，焦糖的甜与黄酒的香，在舌尖缓缓融化成一股绵密的味道。
黄酒衍生品丨美乐多🍾（小红书）
推荐打卡点
安昌古镇
地址：绍兴市柯桥区安昌街道安昌古镇
古镇内多家店铺出售黄酒棒冰和黄酒布丁，可边品尝边游览古镇，欣赏水乡风光。
寻宝记绍兴菜（鲁迅路店）
地址：绍兴市越城区鲁迅中路5号
黄酒布丁是招牌甜品，搭配绍兴菜，体验地道风味。
谢记手作坊
地址：绍兴市越城区仓桥直街163号
出售黄酒棒冰、黄酒布丁，店铺侧面有蓝底白字“绍兴”打卡墙，适合拍照。
绘璟轩·绘璟酒馆
地址：绍兴市越城区府山横街142-146号
黄酒布丁是特色甜品，酒馆环境优雅，适合休闲小憩。
绍兴的夜晚因酒而迷人，因酒而温柔。
在古越龙山的“慢酒馆”里，黄酒可以是醇厚的佳酿，也可以是年轻人手中的一杯“黄縢拿铁”。
慢酒馆内｜豆腐（小红书）
当来自卢旺达的咖啡遇上绍兴黄酒，低温萃取出独特的顺滑，正如陆游诗中所写“红酥手，黄縢酒”，只是这一次，它有了更国际化的表达 。
慢酒馆里的咖啡、甜点｜筱阳（小红书）
古越龙山·慢酒馆
地址：绍兴市越城区鲁迅中路483号
乘画舫泛舟运河，缓缓驶入《醉游长歌·寻梦绍兴》的画卷。以“水”为脉，以“酒”为魂，将千年运河史、黄酒酿造技艺与越地名人故事创新融合。
《寻梦·绍兴》实景演绎丨越城文旅
船舱内，温一壶黄酒，听一段越剧，人在船中坐，船在画中游，这是独属绍兴的夜色浪漫 。
水上游表演丨绍兴黄酒小镇
醉游长歌·寻梦绍兴水上游
游船路线：浙东运河文化园——黄酒小镇
乘坐攻略：位于浙东运河文化园最西侧的运河码头，导航搜索“醉游长歌·寻梦绍兴水上游”可达（地面和地下停车场有众多停车位可停车）
下船后，不妨拐进剡溪路1743黄酒艺术街区。这条全市首条黄酒主题休闲艺术街区，让古老的酒香，在当代的街巷里，重新发酵。
剡溪路1743黄酒艺术街区丨越城文旅（小红书）
从黄酒套餐，到街边的涂鸦艺术，黄酒成了连接美食、艺术与社交的媒介。无论是微醺的年轻人，还是浅酌的老酒客，都能在这里找到属于自己的那杯酒。
剡溪路1743黄酒艺术街区丨花吃了半夏（小红书）
剡溪路1743黄酒艺术街区
地址：绍兴市越城区迪荡街道剡溪路256号
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一杯酒，更是一座城
绍兴
正酝酿着下一轮的微醺
等你来
共饮这一杯江南
本文由绍兴文旅发布整理编辑
部分来源：越牛新闻、塔牌手工黄酒
封面来源：小哦😯（小红书）
感谢所有摄影作者
图片版权归原作者所有
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